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[期刊论文] 作者:马欣娟, 朱晶, 涂向辉, 李凯月,,
来源:粮食与食品工业 年份:2016
本试验通过对东北优质玉米须的清洗、烘干、粉碎、蒸煮、均质等加工处理,形成均匀稳定的悬浮状的饮料。在饮料的制备过程中保证玉米须全液浓度为30%的前提下以感官评分为指标...
[期刊论文] 作者:赫连远坤,马欣娟,张婷,吕慧威,张平,孙玉梅,
来源:中国酿造 年份:2020
采用1%盐水、1%淀粉液和自来水清洗赤霞珠葡萄,破碎后的葡萄浆接种活化后的活性干酵母ST进行发酵,通过测定发酵过程中微生物菌群、还原糖、可溶性固形物、乙醇、乙酸及香气物...
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