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[期刊论文] 作者：骆学雷,王延保,
来源：啤酒科技 年份：2009
德国斯坦尼克公司通过在糖化锅加装麦汁震动器系统,使麦汁在震动环境中更加有效地进行糖化,其效果不仅仅反映在麦汁的收得率得到了提高,而且在产品质量和酿造效率方面也得到...
[期刊论文] 作者：骆学雷,王英欣,李艳,
来源：山西食品工业 年份：2004
在啤酒生产过程中,按麦芽质量2%～3%的比例加入处理后的苦瓜汁,制成保健型苦瓜啤酒.这种啤酒含有多种有效成分,长期饮用具有清热消暑、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功...
[期刊论文] 作者：贺立东,骆学雷,杨静静,
来源：啤酒科技 年份：2009
建立了一种HPLC法，可以分离检测啤酒及麦汁中六种异α-酸，同时能实现α-酸中的加律草酮和律草酮、β-酸中的加蛇麻酮和蛇麻酮的分离检测。通过研究啤酒贮藏过程中异仅一酸的降...
[期刊论文] 作者：张亮,骆学雷,赵长新,
来源：食品工业科技 年份：2007
采用正交设计和方差分析法研究了琥珀酸、富马酸、偏重亚硫酸钠、异维生素C钠四因素的最佳配比及对降醛显著性的影响。同时采用气相色谱和液相色谱对甲醛、乙醛、5-羟甲基糠...
[期刊论文] 作者：任亦贺,骆学雷,贺立冬,丛丽娜,
来源：大连工业大学学报 年份：2011
选取8种不同种类新鲜啤酒通过实验手段模拟其老化过程,对老化后的啤酒进行感官品评并分析了新鲜啤酒的老化相关指标。使用灰色关联分析法分析了啤酒的感官评价得分和啤酒老化...
[期刊论文] 作者：任亦贺,骆学雷,丰水平,丛丽娜,钟俊辉,
来源：中国酿造 年份：2010
使用主成分分析、遗传算法和神经网络建立啤酒感官评价模型并预测。该模型先将啤酒中23个理化及风味指标进行主成分分析，再将主成分得分作为输入数据，感官评价得分作为输出数据......
[期刊论文] 作者：王建强, 赵长新, 骆学雷, 钟俊辉, 程文凤,,
来源：中国酿造 年份：2010
酵母在啤酒酿造过程中可能会发生超前絮凝现象。文中对麦芽中存在的超前絮凝因子的麦汁检测法进行研究,发现引起检测结果不稳定的几个重要的干扰因素,对其加以优化改善,经发...
[期刊论文] 作者：许天舒,钟俊辉,王志沛,骆学雷,张泰铭,陈春楠,杜娟,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
利用大米成分、H_2SO_4、丙酮、NaBrO_3和MnSO_4组成的非线性化学体系,研究了2种不同产地的大米及其混合物的非线性化学指纹图谱。利用这些指纹图谱的直观特征和系统相似度模...
[期刊论文] 作者：张娟, 钟俊辉, 王志沛, 骆学雷, 付廷发, 张泰铭, 王二丹,
来源：酿酒科技 年份：2014
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[期刊论文] 作者：张娟, 钟俊辉, 王志沛, 骆学雷, 付廷发, 张泰铭, 王艳娜,
来源：分析化学 年份：2014
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[期刊论文] 作者：郭沙沙,王志沛,骆学雷,张泰铭,王艳娜,张娟,鲁利利,王二丹,
来源：酿酒科技 年份：2014
利用啤酒花成分、溴酸钠、硫酸锰、硫酸和丙酮组成的非平衡化学体系，研究了两种啤酒花的非线性化学指纹图谱，并对其进行了系统相似度计算。利用指纹图谱的直观特征和参数信息,......
[期刊论文] 作者：王艳娜,钟俊辉,骆学雷,付廷发,张泰铭,郭沙沙,张娟,鲁利利,
来源：酿酒科技 年份：2013
利用非线性化学指纹图谱技术对两个不同品种大麦的快速准确鉴别评价进行研究。结果表明，利用非线性化学指纹图谱的直观信息、可量化信息以及系统相似度计算结果，均能很好地将不......
[期刊论文] 作者：张娟,钟俊辉,王志沛,骆学雷,付廷发,张泰铭,王艳娜,郭沙沙,
来源：分析化学 年份：2014
建立了非线性化学指纹图谱法测定啤酒中乙醇的方法.取4份5mL啤酒标样,分别加入0,1,2和4 mL5％的乙醇,再分别加入20 mL 1 mol/L H2SO4、4 mL 1.25 mol/L丙二酸、3 mL 0.1 mol/L...
[期刊论文] 作者：张娟,钟俊辉,王志沛,骆学雷,付廷发,张泰铭,王艳娜,郭沙沙,
来源：分析化学 年份：2004
建立了非线性化学指纹图谱法测定啤酒中乙醇的方法.取4份5mL啤酒标样,分别加入0,1,2和4 mL5％的乙醇,再分别加入20 mL 1 mol/L H2SO4、4 mL 1.25 mol/L丙二酸、3 mL 0.1 mol/L...
[期刊论文] 作者：张娟,钟俊辉,王志沛,骆学雷,付廷发,张泰铭,王二丹,鲁利利,,
来源：酿酒科技 年份：2014
以非线性化学指纹图谱技术鉴别啤酒种类。测定了11种啤酒的非线性化学指纹图谱，并通过指纹图谱直观特征及系统相似度模式识别对啤酒品种进行鉴别。结果表明，每种啤酒非线性化学......
[期刊论文] 作者：陈春楠,许天舒,钟俊辉,王志沛,骆学雷,郭方遒,张泰铭,杜娟,
来源：中南大学学报：英文版 年份：2018
利用大米成分,溴酸钠、硫酸锰、硫酸和丙酮组成的非线性化学体系研究两种大米及其混合物的指纹图谱。用指纹图谱的直观特征和系统相似度模式鉴别大米的种类,利用指纹图谱的定...
[期刊论文] 作者：王艳娜,钟俊辉,骆学雷,付廷发,张泰铭,郭沙沙,张娟,鲁利利,王二丹,,
来源：酿酒科技 年份：2013
利用非线性化学指纹图谱技术对两个不同品种大麦的快速准确鉴别评价进行研究.结果表明,利用非线性化学指纹图谱的直观信息、可量化信息以及系统相似度计算结果,均能很好地将...
[期刊论文] 作者：张娟,钟俊辉,王志沛,骆学雷,付廷发,张泰铭,王艳娜,郭沙沙,王二丹,鲁利利,,
来源：分析化学 年份：2014
建立了非线性化学指纹图谱法测定啤酒中乙醇的方法。取4份5mL啤酒标样,分别加入0,1,2和4 mL 5%的乙醇,再分别加入20 mL 1 mol/L H2SO4、4 mL 1.25 mol/L丙二酸、3 mL 0.1 mol...
[期刊论文] 作者：陈春楠,许天舒,钟俊辉,王志沛,骆学雷,郭方遒,张泰铭,杜娟,阳春华,朱红求,黄坚,邓飞跃,,
来源：中南大学学报（英文版） 年份：2018
利用大米成分,溴酸钠、硫酸锰、硫酸和丙酮组成的非线性化学体系研究两种大米及其混合物的指纹图谱.用指纹图谱的直观特征和系统相似度模式鉴别大米的种类,利用指纹图谱的定...
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