搜索筛选:
搜索耗时0.0328秒,为你在为你在61,042,059篇论文里面共找到 1 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者:高丙宏,
来源:南昌大学 年份:2023
皮蛋是中国传统的蛋制品,具有独特的风味。目前对皮蛋蛋清或皮蛋蛋黄中挥发性物质的研究已经逐步完善;然而,关于皮蛋中非挥发性风味成分的研究还很少。本研究以皮蛋蛋黄为研究对象,通过多种技术手段,揭示其呈味特征和机理。具体研究内容以及研究结果如下:首先,......
相关搜索: