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[期刊论文] 作者：王子缘,张国庆,高冠勇,吕又付,,
来源：广东工业大学学报 年份：2017
随着新能源汽车的不断发展,提高动力电池运行时的热安全性倍受关注.通过实验方法测试出18650单体电芯在恒流1 C放电倍率下的电压、电流、温度及时间数据,通过能量守恒估算电...
[期刊论文] 作者：刘玉兰, 陈文娜, 宋立里, 高冠勇,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
选取花生油、玉米油、大豆油、棕榈油进行调和配制餐饮专用煎炸调和油。用制得的煎炸调和油进行32 h不间断地煎炸油条试验,考察煎炸过程中油脂感官指标、理化指标及卫生指标...
[期刊论文] 作者：刘玉兰, 高冠勇, 陈文娜, 安柯静, 陈宁, 宋立里,,
来源：中国油脂 年份：2017
选取花生油、玉米胚芽油、大豆油、棕榈油4种油脂调和配制煎炸专用调和油,进行32 h连续煎炸油条试验及煎炸油品质检测分析,研究调和油在煎炸过程的品质变化及煎炸性能。结果...
[期刊论文] 作者：高冠勇, 陈文娜, 武玉波, 宋立里, 崔言峰, 徐晓倩,,
来源：食品工业 年份：2018
为研究花生红衣原花青素稳定性及其抗氧化性,以吸光度作检测指标,研究在不同pH、温度、光照条件影响下的稳定性;采用FRAP法测定其总抗氧化能力;考察其对DPPH自由基的清除作用...
[期刊论文] 作者：赵思梦,于宏威,高冠勇,陈宁,王博妍,王强,刘红芝,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2021
花生球蛋白、伴花生球蛋白及亚基含量显著影响蛋白质的凝胶性和溶解性等功能特性,进而影响其在肉制品、植物蛋白饮料中的应用效果。目前常采用提取蛋白质后再用电泳及光密度...
[期刊论文] 作者：马治良,徐晓倩,戴明涛,徐同成,高冠勇,陈宁,陶海腾,
来源：食品研究与开发 年份：2016
通过生物排杂法将花生粕中的淀粉酶解水溶,建立热榨花生粕蛋白生物酶法的制备工艺。以淀粉去除率为考察指标,进行酶解工艺的单因素试验。根据单因素试验结果,选取料液比、时...
[期刊论文] 作者：王道兵,岳红卫,高冠勇,李国辉,宋立里,王一路,费晓伟,贾召鹏,钟其顶,张柏林,
来源：中国粮油学报 年份：2021
建立了高温裂解/元素分析-稳定同位素比值质谱联用技术(TC/EA-IRMS)测定油脂稳定氢氧同位素比值(δ2H和δ18O)的方法,并根据氢氧同位素特征开展花生油掺假检测技术研究.对28个花生样品、5个大豆样品和6个油菜籽样品榨油后测定δ2H值和δ18O值,结果发现三种油的......
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