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[期刊论文] 作者：高立琼, 陈丽冰, 杨倩, 吴光旭,,
来源：食品科技 年份：2015
以橡子粉为原料,制备橡子淀粉以及研究橡子淀粉的理化性质。采用热水脱单宁、H2O2脱色制备橡子淀粉,运用理化检测方法对橡子淀粉的理化性质进行研究。研究表明,橡子粉中淀粉...
[期刊论文] 作者：赵海洋, 高立琼, 崔文利, 吴光旭, 王智能, 郑全晖,,
来源：食品工业科技 年份：2004
为了探究黄鳝片在冷藏保鲜过程中的品质变化,用鲜活处理的黄鳝片为材料,将其置于3℃条件下进行冷藏试验。以细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、组胺、pH、质构特性、持水力和感...
[期刊论文] 作者：赵海洋, 高立琼, 崔文利, 王智能, 郑全晖, 吴光旭,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为了探究黄鳝片在冷藏保鲜过程中的品质变化，用鲜活处理的黄鳝片为材料，将其置于3℃条件下进行冷藏试验。以细菌总数、挥发性盐基氮（TVB-N）、组胺、pH、质构特性、持水力和感官评......
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