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[期刊论文] 作者：魏一杉 石章强 古龙,
来源：销售与市场·管理版 年份：2014
老字号餐饮企业转型之殇的本质是传统与现代的碰撞博弈，如何让老树发新芽，其背后不仅是舍与得，更是思与行后的破与立。 历经6年的快速发展后，老字号烤鸭店全聚德在2013年急转直下，净利润出现上市以来的首次下滑。据全聚德2013年财报显示，期内实现营业收入19.02亿元......
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