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[期刊论文] 作者：史海燕, 范志红, 魏嘉颐,,
来源：食品科学 年份：2011
目的:研究不同预处理对家庭制豆浆中抗营养因子含量的影响。方法:对大豆在室温和冷藏条件浸泡、干炒及发芽2d处理后制成豆浆,以与干豆制浆为对照,比较其单宁、植酸、皂苷和胰...
[期刊论文] 作者：胥佳, 魏嘉颐, 李锦麟, 李景明,,
来源：中国农学通报 年份：2011
旨在通过超微粉碎处理对葡萄籽主要营养成分的影响研究,确定该技术在葡萄皮渣精深加工中的适用性。试验以酿酒后皮渣中分离获得的葡萄籽为材料,采用超微粉碎技术对葡萄籽进行...
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