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[期刊论文] 作者：魏希庆,郭凤柱,胡春磊,宋富,赵卓,谭之磊,贾士儒,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是一种新型广谱天然防腐剂。由于生产成本较高,价格昂贵,限制了其在食品工业上的广泛应用。为降低生产成本,研究了不同氨氮(NH4^+-N)浓...
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