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[期刊论文] 作者：江英, 赵晓梅, 吴玉鹏, 刘运, 魏柏丽,,
来源：食品工业科技 年份：2005
主要研究西瓜在冰温和冰温套袋保鲜过程中可溶性固形物、总酸含量、Vc含量、硬度等的变化规律.结果表明,在60d的冰温和冰温套袋保鲜过程中,西瓜的各种变化很小,并且冰温条件...
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