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[期刊论文] 作者：魏鸿章,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2006
商初贤臣伊尹（公元前1759-前1659年），名挚，又名阿衡。祖居伊水河畔，母孕而梦神告之日：“血出水而东走，毋顾。”越明日，视白果出水，告其邻，东走十里，而顾其邑，尽为水，母身即化为空桑。夏后......
[期刊论文] 作者：魏鸿章,
来源：烹调知识 年份：2004
孟秋之月，时值三伏，几个友人相约，建蒲桥上纳凉消暑。晚风徐来，月明星疏。三五成群的男女老少，齐聚建蒲桥头相诉。西望建蒲路，道宽灯明，犹如银河落九天；东望环城路，帅男倩女窃窃私语，搭肩趋步。马路两旁，食肆摊点，鳞次栉比；排档内外，三三两两，把盏叙故。我们几个经不住酒香诱惑......
[期刊论文] 作者：魏鸿章,
来源：餐饮世界 年份：2002
河南省长垣县是个出了名的“烹饪之乡”。历史之久，厨师之多。技艺之精。服务之广，有口皆碑。在国内，32个省、市、自治区中，都有长垣厨师在献艺：在国外，46个国家和地区。亦可听到长......
[期刊论文] 作者：魏鸿章,
来源：餐饮世界 年份：2006
钓鱼台国宾馆总厨师长侯瑞轩，厨技高超，艺德高尚。在60多年的平凡工作中，演缜绎了极富传奇色彩的厨艺人生，是享誉中外的厨乡骄子，烹坛国粹，在全国烹饪界闻名遐迩，2001年被中国烹饪协......
[期刊论文] 作者：魏鸿章,
来源：餐饮世界 年份：2005
厨乡长垣小吃，源自民间。源远流长。主副杂陈。荤素都有，煎炸烙烤，丰富多彩。有些品种外地鲜见。有些品种外地有而长垣风味特异。鲜明的地方特色和民众食风。体现了民族文明与地......
[期刊论文] 作者：魏鸿章,
来源：餐饮世界 年份：2002
野菜入馔是中华民族对人类的一大贡献。在我国，人们食用野菜的习俗由来已久，并且积累了极其丰富的宝贵经验。早在2500多年前的《诗经》、《山海经》等古籍中，就记载着许多野生食......
[期刊论文] 作者：魏鸿章,
来源：餐饮世界 年份：2002
中国烹饪，历史悠久，源远流长早在1100多年前的北宋时代，就形成宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间荣五大体系。在漫长的中国烹饪历史中，这些经典烹饪一直主导着中国烹坛，并把中......
[期刊论文] 作者：魏鸿章,
来源：餐饮世界 年份：2001
豫菜已有几千年的历史积淀和丰富多彩的文化内涵。从夏、商、周开始，经过秦、汉、隋、唐五代的不断充实和发展，到北宋年间，已形成较完整体系和多种多样风味流派。如各显绝技的宫......
[期刊论文] 作者：魏鸿章,
来源：农业科学通讯 年份：1979
＜正＞ 河北东光县1953年种麦面积达37万亩,大部为水脱地,由于土壤湿度过大,秋苗普遍发生黄疸。在冬季气候温暖、第二年春雨水又早的情况下,黄疸发展的可能性极大...
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