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[学位论文] 作者：黄先娟,,
来源： 年份：2009
叙事是纪实类电视节目各种构成因素中最具有表现性,也是最富有魅力的因素之一。20世纪90年代,“纪实”观念的引入,将中国纪录片从主观宣导的说教模式转向了追求客观与真实的...
[期刊论文] 作者：黄先娟,,
来源：餐饮世界 年份：2012
北京西部马华餐饮有限公司创建于1988年,目前拥有西部马华牛肉面、西部马华庄园、西部马华火锅、西部马华食府等四大餐饮品牌,在北京已建有20余家中等规模以上的餐厅和一家大...
[期刊论文] 作者：黄先娟,
来源：戏剧丛刊 年份：2008
当前，戏说历史剧的热播并非偶然的文化现象。面对鱼龙混杂的戏说剧以及其带来的文化影响。需理智地来看待．并积极寻求戏说历史剧的健康发展之路。...
[期刊论文] 作者：黄先娟,,
来源：照相机 年份：2009
日常的生活中,人物摄影是人们普遍喜爱的摄影题材,但要拍出有艺术感觉的人物照片却并非易事.Photoshop强大的滤镜功能,却能让平常的人物照片焕发出动人的光彩,让每个人都可能...
[期刊论文] 作者：黄先娟,,
来源：餐饮世界 年份：2012
说起始创于1891年的“洪长兴”这家上海老字号,上海的老食客、善吃善玩的年轻人和回民乃至少数民族同胞们,自然而然想到的是冒“白烟”的喷香涮锅、价廉物美的清真食品,可见...
[期刊论文] 作者：黄先娟,,
来源：餐饮世界 年份：2012
创新是企业生存发展的关键所在。为了丰富传统的清真菜系,丰富少数民族餐饮文化市场,马家烧麦结合回族的饮食习惯,大胆地采用新原料、新调料、新设备,采用新工艺增加品种,获...
[期刊论文] 作者：黄先娟,,
来源：餐饮世界 年份：2012
“绿柳居”始创于1912年。它以经营清真菜品和素菜而闻名,百年间锤炼出了“五大名品”:绿柳素菜包、绿柳素烧卖、雨花石汤团、素干切牛肉、绿柳素鸭;“四大名肴”:罗汉观斋、...
[期刊论文] 作者：黄先娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
北京西部马华餐饮有限公司创建于1988年,目前拥有西部马华牛肉面、西部马华庄园、西部马华火锅、西部马华食府等四大餐饮品牌,在北京已建有20余家中等规模以上的餐厅和一家大...
[期刊论文] 作者：黄先娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
创新是企业生存发展的关键所在。为了丰富传统的清真菜系,丰富少数民族餐饮文化市场,马家烧麦结合回族的饮食习惯,大胆地采用新原料、新调料、新设备,采用新工艺增加品种,获...
[期刊论文] 作者：黄先娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
江苏为鱼米之乡,物产富饶,饮食资源非常丰盛。其清真餐饮业异常繁盛,尤以南京为代表。历史悠久、文化底蕴深厚的江苏清真餐饮业,在元代随着回民从西域来南京落户而产生。明代...
[期刊论文] 作者：黄先娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
马祥兴菜馆创建于1845年,是江苏省乃至全国现存清真菜馆中的＂老寿星＂。它融北方清真风味之典藏密芨与江南食材佳肴为一炉,恬淡清雅。其中尤以＂美人肝＂＂凤尾虾＂＂蛋烧卖＂＂松鼠鱼＂四大镇店......
[期刊论文] 作者：黄先娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
说起始创于1891年的＂洪长兴＂这家上海老字号,上海的老食客、善吃善玩的年轻人和回民乃至少数民族同胞们,自然而然想到的是冒＂白烟＂的喷香涮锅、价廉物美的清真食品,可见其品牌深......
[期刊论文] 作者：黄先娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
可乐屏动态成本控制系统对管理者实现管理前置提供了有效依据。管理者可以在线观察加工成本的动态变化状态,如果出成率曲线出现异常,可立即对操作流程、操作规范进行检查、纠...
[期刊论文] 作者：子轩,黄先娟,,
来源：餐饮世界 年份：2012
"神秘顾客"是由经过严格培训的调查员,在规定或指定的时间里扮演成顾客,对事先设计的一系列问题逐一进行评估或评定的一种商业调查方式。神秘顾客概念来自美国,最早出现...
[期刊论文] 作者：黄先娟,黄枫,,
来源：电影评介 年份：2009
进入新世纪,我国电视纪录片的创作走向了多元化的发展道路,表现手法的多元化成为纪录片发展的必然趋势。真实性是纪录片的本质属性,"情景再现"表现手法借助于人物扮演、动画...
[期刊论文] 作者：黄先娟,黄枫,
来源：电影评介 年份：2009
进入新世纪，我国电视纪录片的创作走向了多元化的发展道路，表现手法的多元化成为纪录片发展的必然趋势。真实性是纪录片的本质属性，一隋景再现”表现手法借助于人物扮演、动画特......
[期刊论文] 作者：黄先娟 黄 枫,
来源：电影评介 年份：2009
[摘要] 进入新世纪，我国电视纪录片的创作走向了多元化的发展道路，表现手法的多元化成为纪录片发展的必然趋势，真实性是纪录片的本质属性，“情景再现”表现手法借助于人物扮演、动画特技等方式再现历史，增强了纪录片的可视性。 [关键词] 纪录片 情景再现 真实......
[期刊论文] 作者：悦然,黄先娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
全世界大约有15亿穆斯林,而清真食品是信仰伊斯兰教的穆斯林群众民族文化内涵的重要表现,它以饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系,是世界饮食文化...
[期刊论文] 作者：赵京桥,黄先娟,,
来源：餐饮世界 年份：2012
我国餐饮业作为传统服务业,在过去的30多年中一直保持着快速增长。到2011年,全国餐饮收入已经超过2万亿元,占社会消费品零售总额约11.34%,餐饮行业已经成为我国国民经济中的...
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