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[期刊论文] 作者：黄刚平,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2006
豆瓣（豆瓣酱）是由蚕豆（胡豆）、红辣椒、盐等为原料，经过发酵等工序酿制而成的一种酱状复合调味料。豆瓣的种类很多。有甜豆瓣和辣豆瓣两大类。按生产工艺和产品特点又可分为传统型......
[学位论文] 作者：黄刚平,,
来源：浙江大学 年份：2011
目的：探讨腹腔镜辅助下食管癌切除的可行性。方法：回顾性分析2010年1月至12月,邵逸夫医院胸心外科手术治疗的35例食管癌患者,其中腹腔镜辅助下食管癌切除19例(腹腔镜辅助下游离...
[期刊论文] 作者：黄刚平,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2003
在烹饪中,原料制熟可通过加热或不加热的方式进行,而加热是最常用和最方便的方法.加热能使食品成分很容易地发生各种理化变化,而且,只要加热得当,就能使食品成分在安全性、营...
[会议论文] 作者：黄刚平,
来源：中国餐饮业发展战略研讨会论文集 年份：2003
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[期刊论文] 作者：李晓,姜元华,黄刚平,,
来源：四川烹饪 年份：2007
随着当今餐饮消费的多元化需求，那些融合了中西文化和风味特色的菜肴也越来越受大家欢迎了。作为一种饮食消费的新时尚，这种融合美食的概念最初是以西方的烹饪理念和方式去演绎......
[会议论文] 作者：卢一, 黄刚平, 苏扬, 肖静,,
来源： 年份：2004
目的:生物节律(Biological rhythm)是所有生命活动所具有的一种基本特征。人体内的许多物质代谢的节律多具有近日节律(Circadian rhythm),但卢一等发现有些代谢有超日节...
[期刊论文] 作者：苏扬,黄刚平,肖静,卢一,
来源：西南民族大学学报(自然科学版) 年份：2005
设计一个固定给食和供水的人体受试实验,通过测定一定时间间隔段内的尿量,并用计时图和周期图法找出了其节律周期,证实了人体尿排泄量存在6～12小、时为周期的超日节律....
[期刊论文] 作者：张伟民,黄刚平,何正富,胡红杰,钱希明,
来源：中华急诊医学杂志 年份：2015
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[期刊论文] 作者：张晓捷,何帆,韩杰,黄刚平,徐碧军,张伟民,何启才,钱希明,
来源：中华急诊医学杂志 年份：2019
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