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[学位论文] 作者：黄发琳,,
来源：江苏大学 年份：2009
本文旨在对真空微波.真空冷冻联合干燥胡萝卜进行研究,主要包括联合干燥转换点的选择、真空微波干燥条件对该转换点的影响及联合干燥各阶段因素对最终干燥胡萝卜品质的影响,...
[期刊论文] 作者：黄发琳, 王化斌,,
来源：酿酒 年份：2013
主要浅析了白酒与健康的关系,让公众对白酒与健康的关系有一个清晰的认识。中国白酒中含有很多有利健康的功能因子,大量研究表明适量饮酒有益健康。但是喝酒有个度,过量饮酒...
[期刊论文] 作者：黄发琳, 王化斌,,
来源：酿酒 年份：2015
试验采用基酒浸泡冬虫夏草,研究了不同浸泡条件酒度、时间、温度对功效成分多糖及腺苷含量的影响。通过均匀试验设计得出功效成分(虫草多糖及腺苷)的最优回归方程及相关系数,...
[期刊论文] 作者：黄发琳, 王化斌,,
来源：酿酒 年份：2016
多粮白酒生产的出酒率以及酒质均优于单粮白酒生产,其原因在于:一是多种粮食营养平衡;另一是淀粉结构及淀粉颗粒大小的互补。多粮白酒生产工艺在操作上也有别于单粮,需要各个...
[期刊论文] 作者：黄发琳,马海乐,刘伟民,
来源：食品工业科技 年份：2009
为探索出不同真空微波干燥条件对胡萝卜恒速干燥速度和，临界含水量的影响，选取微波功率Q、负载量M、切片厚度δ等因素，范围分别在300～500w、80～140g、4～8mm，以临界含水量和恒速干燥......
[期刊论文] 作者：李蕾,马海乐,黄发琳,
来源：中国调味品 年份：2011
为探索出不同真空微波条件对大蒜片干燥速率的影响，选取微波功率Q、负载量m、真空度Pw等因素，范围分别在50～150W、80～140g、0．07-0．09MPa，以干燥速率为指标在切片厚度3mm条件下进行......
[期刊论文] 作者：黄发琳,王化斌,孙启华,
来源：酿酒 年份：2013
主要介绍了白酒老熟的机理、白酒催陈与贮存条件的关系以及从物理法、化学法、生物法三个方面综述了近年来白酒人工催陈的方法。但白酒人工老熟存在许多缺陷，目前应仍以自然老......
[期刊论文] 作者：黄发琳,王化斌,马琦林,
来源：酿酒 年份：2017
试验主要通过对浓香型高低度白酒在货架期中总酸、总酯、己酸乙酯及酸酯比值等变化的对比研究,发现低度成品酒虽然在储存过程中各理化成分相较于中高度成品酒变化速度稍快,但...
[期刊论文] 作者：黄发琳, 王化斌, 王萍, 曹西伟, 孙启华,,
来源：酿酒科技 年份：2011
试验对高粱和大米混合发酵与单纯高粱发酵所得原酒进行对比分析,结果得出,采用高粱和大米混合发酵所得原酒总酯高于单纯高粱发酵,且其中己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯及丁酸...
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