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[期刊论文] 作者：张向华,徐卫红,黄泳东,
来源：广州食品工业科技 年份：1996
近年来，啤酒原材物料价格不断上扬，95年涨幅达20％以上，造成生产成本大幅度增加。面对不利情况，应该大力抓内部挖潜，提高质量，减少消耗。在啤酒成本构成中，酒液成本占65～70％，是‘大头”。......
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