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[期刊论文] 作者：杨瑞长, 黄渭平,,
来源：上海农业学报 年份：1986
水溶性蛋白质是评价香菇营养价值的重要指标之一。在测定水溶性蛋白质方法中,沉淀剂及其使用浓度的选择很重要。本研究选用TCA（三氯醋酸）为水溶性蛋白的沉淀剂,並对TCA系列浓度......
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