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[会议论文] 作者：黄娟[1],黄燕燕[2],余保宁[1],彭小霞[1],张伟[1],刘冬梅[2],
来源：广东食品学会“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会 年份：2017
甲壳素是地球上除了植物以外的第二大纤维源,在中国虾、蟹及其他甲壳物质资源中含量非常丰富.壳聚糖(Chitosan)是甲壳素(Chitin)的部分脱乙酰基化产物.甲壳素和壳聚糖作为天...
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