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[期刊论文] 作者：卢建设, 李楠, 黄训文,,
来源：肉类工业 年份：2015
研究了超高压杀菌对泡椒凤爪感官品质和微生物的影响,分析了400MPa、500MPa、600MPa处理压力,保压时间分别为5min、10min对泡椒凤爪冷藏过程中感官品质及微生物的影响。结果...
[期刊论文] 作者：周建华, 黄训文, 单德臣,,
来源：食品工业科技 年份：2005
在鲜湿面中添加定量番茄汁(10%)、食盐(2%),通过正交实验对鲜湿面品质改良剂淀粉、增筋剂、瓜尔豆胶、蔗糖酯四种添加剂的比例进行研究,筛选出比较合理的配方, 改良了鲜湿面...
[期刊论文] 作者：李楠,卢建设,黄训文,王珊,
来源：肉类工业 年份：2015
禽肉及其制品是人类获取蛋白质的主要来源之一，是我国居民的第二大肉类消费品。在日常饮食中占据举足轻重的作用。国家统计局发布的2013年国民经济和社会发展统计公报显示，我国......
[期刊论文] 作者：万荣,徐晓玲,黄训文,孔宇,
来源：兽医导刊 年份：2021
动物传染病学是理论性、实践性和应用性均很强的学科。为了更好地适应新农科背景下应用型本科院校人才培养规划与目标要求,针对目前动物传染病学存在的关键问题,通过对动物传染病学这门课程的教学探索,采用理论联系实际的教学方法,将案例教学法(Case-based lear......
[期刊论文] 作者：张诗杰,孔宇,李玉峰,黄训文,
来源：现代化农业 年份：2022
百色市位于广西壮族自治区西部,东经104°28\'～107°54\',北纬22°51\'～25°07\'之间,属亚热带季风性气候,平均气温19.0～22.1℃,年平均降雨量1114.9mm,雨热同季,适宜水稻生长,年种植面积保持在6.67万hm2以上,为区域主粮自足提供保障,由于百色地区属典型的喀斯特地......
[期刊论文] 作者：侯彩云,王启辉,黄训文,傅泽田,
来源：中国粮油学报 年份：2008
结合计算机色度学原理,运用自行开发的RQS1.0分析系统,采用愈创木酚显色法,对稻米显色溶液的色度值与脂肪酸值的关系进行了分析,探讨了稻米新陈度的数字图像检测方法。...
[期刊论文] 作者：李玉峰,黄训文,卢凤梅,黄彦森,孔宇,
来源：现代化农业 年份：2021
用HMMER软件,根据FKBP蛋白特征保守结构域初步鉴定了FKBP家族蛋白,再对初步鉴定的FKBP家族蛋白序列进行Pfam数据库保守结构域搜索,进一步甄别确定。据此得到尼瓦拉野生稻FKBP基因25个,转录本40个;亚洲栽培稻FKBP基因26个,转录本33个。根据尼瓦拉野生稻和亚洲栽......
[期刊论文] 作者：范金波, 侯宇, 黄训文, 周素珍, 冯叙桥,,
来源：食品工业科技 年份：2014
从生姜中分离得到具有凝乳活力的生姜蛋白酶,研究了加工条件对生姜蛋白酶凝乳流变学性质的影响,发现在60℃以上凝乳时,生姜蛋白酶凝乳的储能模量较高,以1℃/min升温速度从45...
[期刊论文] 作者：范金波, 侯宇, 黄训文, 周素珍, 冯叙桥,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
生姜中分离得到具有凝乳活力的生姜蛋白酶,研究了动态升温模式下制作生姜蛋白酶凝乳的工艺条件及其在冷藏过程中的物理化学变化。主要结果如下：在低pH下脱脂乳凝胶的三维网状...
[期刊论文] 作者：范金波, 侯宇, 黄训文, 周素珍, 冯叙桥,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
从生姜中分离得到具有凝乳活力的生姜蛋白酶,研究了其酶学性质和动力学特性。主要研究结果如下:采用超滤技术分离得到生姜蛋白酶粗酶液,在0~0.3 mol/L NaCl线性梯度下利用弱...
[期刊论文] 作者：祁祥, 李楠, 韩磊, 张艳芳, 殷开巍, 黄训文,,
来源：肉类工业 年份：2014
以鸡胸肉为主要材料,制作一款成型产品柠檬鸡块。采用完全随机区组实验设计,研究了3种拉丝蛋白以不同比例替代鸡肉对产品感官品质、出成率和经济效益的影响。结果表明∶拉丝...
[期刊论文] 作者：袁朝阳,乌良汉,黄训文,王海玥,李继新,,
来源：材料保护 年份：2020
为制备具有优良防腐蚀性和储存性的水性防腐蚀涂料,以双组分水性环氧树脂及固化剂作为成膜物质,锌粉为防锈颜料,有机膨润土和气相SiO2作为防沉剂,并加入润湿剂和硅烷偶联剂等...
[期刊论文] 作者：孔宇,侯宪斌,关勇,黄训文,徐晓玲,周晔,
来源：现代化农业 年份：2020
遗传学是生物类专业的传统学科,从1900年孟德尔第一定律、第二定律的提出至今已接近120年的时间,同时遗传学又是一门崭新的学科,研究层次已经由原来的普通遗传学发展到现今的...
[期刊论文] 作者：范金波, 侯宇, 黄训文, 周素珍, 吕长鑫, 冯叙桥,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
从生姜中分离得到具有凝乳活力的生姜蛋白酶,采用Urea SDS-PAGE、RP-HPLC和MALDI-TOF/MS等方法分析生姜蛋白酶对酪蛋白单体和脱脂乳中酪蛋白的水解作用。结果表明,生姜蛋白酶...
[期刊论文] 作者：张艳芳, 李楠, 潘娜, 黄训文, 荐家强, 朱桂清,,
来源：肉类工业 年份：2015
以成型鸡肉产品欲滴鸡块为例,研究了关键工艺参数对产品品质的影响。结果表明:绞肉机的隔板孔径为20mm,以3 000 r/min的速度进行斩拌乳化,10%的乳化剂(配方为大豆分离蛋白占1...
[期刊论文] 作者：李楠, 张艳芳, 韩剑飞, 黄训文, 荐家强, 朱桂清,,
来源：肉类工业 年份：2015
研究了滚揉过程中添加碳酸氢钠对鸡胸肉品质的影响。宰后15min取下成对鸡胸,其中右鸡胸用2%食盐溶液进行滚揉30min(对照),左鸡胸用2%食盐溶液+3%碳酸氢钠溶液滚揉30min,滚揉...
[期刊论文] 作者：乌良汉, 黄训文, 王尉, 王海癑, 马启朋, 李继新,,
来源：材料保护 年份：2018
为了改善传统水性防锈涂料防锈周期短、抗闪锈性差等问题,以自制苯丙乳液与自制环氧改性丙烯酸乳液复配作为成膜物质,改性氧化锌、三聚磷酸铝、沉淀硫酸钡为防锈颜料,滑石粉...
[期刊论文] 作者：李楠, 张艳芳, 韩剑飞, 黄训文, 荐家强, 朱桂清,,
来源：肉类工业 年份：2015
研究了超高压杀菌对冰鲜鸡肉的感官品质和微生物的影响,分析了150、250、350、450MPa处理压力,保压时间为5、10、15min对冰鲜鸡大胸、琵琶腿、鸡翅中冷藏过程中感官品质及微...
[期刊论文] 作者：姜铁民,刘斌,刘彦品,黄训文,李贞,李建涛,陈历俊,
来源：中国食品学报 年份：2020
饮食是重塑肠道菌群结构和功能最为重要,也是最为迅速的环境因素。烧酸奶具有与传统酸奶、益生菌酸奶不同的加工工艺和发酵剂,推测可能对人体肠道菌群产生不同的影响。本研究...
[期刊论文] 作者：刘彩华,曾嘉童,包竹君,李霞,朱正杰,汪自松,黄训文,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 建立3,5-二硝基水杨酸（3,5-dinitrosalicylic acid,DNS）比色法测定芒果可溶性糖含量的分析方法。方法 首先优化不同配方DNS显色剂测定芒果可溶性糖的条件,再以高效液相色谱法（high performance liquid chromatography, HPLC）检测结果作为参考,筛选建立测定芒果......
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