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[学位论文] 作者：黄道梅,,
来源： 年份：2015
泡菜工业作为我国蔬菜加工的一大产业,绝大多数泡菜企业为了提高盐渍蔬菜保藏期,采用高浓度食盐盐渍方式。随着泡菜行业的快速发展,目前泡菜生产带来的高盐废水排放问题已不...
[期刊论文] 作者：班骞, 黄道梅,,
来源：农技服务 年份：2017
文章综述了国内外有关风险评估的法规基础、评估类型和方法的最新进展,比较分析了各自的优势与不足。并针对我国风险评估的现状,提出相关建议,为我国食品中农药残留的风险评...
[期刊论文] 作者：班骞, 黄道梅, 林茂,,
来源：现代食品 年份：2017
本文以贵州火龙果酵素为例,简单介绍低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景,以为贵州火龙果加工产业乃至果蔬加工产业的发展提供参考。...
[期刊论文] 作者：班骞,黄道梅,韩永芬,,
来源：农技服务 年份：2017
本文综述了分子遗传多样性的发展概况,详细介绍了不同分子标记方法及其在牧草资源中的应用,为牧草资源的遗传多样性研究提供参考。...
[期刊论文] 作者：孟繁博,黄道梅,郑秀艳,
来源：中国调味品 年份：2021
为研究不同品种芥菜对发酵酸菜品质的影响,收集了贵州省内11种芥菜作为酸菜原料自然发酵,分析酸菜理化指标的变化,并进行感官评价.结果表明,在发酵的第8天,11种芥菜发酵的酸菜中总酸含量均超过0.35 g/100 g,其中有6种芥菜的总酸含量达到了0.4 g/100 g,Vc含量最......
[期刊论文] 作者：黄道梅, 魏江霖, 吴世焕, 林茂,,
来源：中国调味品 年份：2019
贵州辣椒产业堪称中国“辣椒硅谷”,其种植业、加工业在全国遥遥领先,是全省重要经济支柱产业。文章对贵州辣椒加工业的发展现状及存在的问题进行了简要解析,综述了贵州辣椒...
[期刊论文] 作者：李小艳, 刘书亮, 黄道梅, 蒲彪,,
来源：食品工业科技 年份：2014
10℃条件下,以两株源于四川泡菜的耐低温乳酸菌3m-1（Lactobacillus plantarum）和8m-9（Leuconostoc mesenteroides）为研究对象,在白菜汁基础培养基中,研究添加不同氮源、碳源及缓...
[期刊论文] 作者：陈曦,黄道梅,林茂,宋光艳,赵景芳,
来源：中国调味品 年份：2020
用60 Co-γ辐照对蓝莓生醋进行处理,研究了辐照剂量为0.75,1.5 kGy处理后人工催陈效果。对比了自然陈酿下蓝莓果醋中细菌总数、pH、总酸、总酯、花青素、有机酸等理化指标及...
[期刊论文] 作者：陈曦,黄道梅,孟繁博,郑秀艳,李国林,
来源：核农学报 年份：2020
为揭示贵州省市售婴儿配方乳粉(PIF)中克罗诺杆菌的污染情况及种群特征,本研究以350份PIF样品为研究对象,对PIF中的克罗诺杆菌进行分离鉴定;利用API 20E生化鉴定法、16S rRNA...
[期刊论文] 作者：汤鹏宇,孟繁博,黄道梅,郑秀艳,林茂,
来源：现代食品科技 年份：2021
为明确花生在物性测定中与质构参数的相关性,本研究以两种表观差异较大的花生品种为样品,通过调控质构测定仪的关键参数进行研究。结果显示:不合适的质构测试参数能显著影响花生样品的物性特性结果并降低检测准确性。其中,压缩形变量对花生的硬度、弹性、内聚性......
[期刊论文] 作者：汤鹏宇, 孟繁博, 黄道梅, 郑秀艳, 林茂,
来源：安徽农业科学 年份：2022
为提高麻辣花生产品的品质，设计冷藏对照组（CS）、-18℃冷冻（CF）组、-40℃冷冻（SF）组、-78℃干冰冷冻（DI）组以及-196℃液氮冷冻（LN）组5个预处理并制成麻辣花生，对每组产品的含水量、质构、微观结构、感官评分、味觉分析等品质进行比较。结果表明：5组花生样品预处理后含水量为1......
[期刊论文] 作者：李国林, 孟繁博, 郑秀艳, 黄道梅, 陈曦, 林茂,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
目的监测贮藏条件下火龙果挥収性气味变化及桃吉尔霉(Gilbertellapersicaria)侵染果实后气味的改变。方法以红肉火龙果"紫红龙"为实验材料,采用电子鼻对室温贮藏条件下火龙果...
[期刊论文] 作者：陈曦,李国林,林平,黄道梅,郑秀艳,林茂,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
现代化学分析要求分析过程简单、小型化、自动化,尤其是快速处理样品。分散液相微萃取有助于满足这些要求,它是最近发展起来的一种新型样品前处理技术,具有操作简单、快速、...
[期刊论文] 作者：孟繁博,黄道梅,郑秀艳,陈曦,汤鹏宇,林茂,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为提升热风干燥红心火龙果片的品质,研究了超声波预处理条件下热风干燥火龙果片品质的变化情况,分析了超声波预处理条件下火龙果片的干燥速率、体积收缩率、色泽、复水比、质构特性、微观结构和感官指标。结果表明,超声波预处理能够提高火龙果片的干燥速率,减少......
[期刊论文] 作者：黄道梅,孟繁博,汤鹏宇,陈曦,郑秀艳,林茂,
来源：中国调味品 年份：2021
为了寻求有效的发豆腐保鲜措施,比较冷藏、冻藏两种低温处理对发豆腐贮藏品质的影响,通过对发豆腐的感官评价、常规微生物、气味、质构特性的测定,结果表明:冷藏处理的发豆腐在第4天时感官评分为81,菌落总数、霉菌数和大肠菌群数开始急剧增加;冷冻处理的发豆腐......
[期刊论文] 作者：郑秀艳,李国林,林茂,黄道梅,孟繁博,陈曦,
来源：现代食品科技 年份：2021
探索60Co-γ辐照联合低温处理对不同包装花生仁贮藏品质的影响,以期延长花生的贮藏周期.采用60Co-γ辐照装置进行1.5 kGy剂量的辐照处理,花生仁分别采用聚乙烯袋、真空聚乙烯袋和真空锡箔袋进行包装处理,通过测定微生物、营养成分、水分含量、质构特性、脂肪氧......
[期刊论文] 作者：孟繁博,陈芝能,黄道梅,王宇,金小菊,陈邦贵,
来源：种子 年份：2022
为筛选出具有较大应用潜力的惠水地方鸟王种茶树资源,对49份鸟王种茶树资源的6种生化成分和10种农艺性状进行了多样性分析、主成分分析和聚类分析.结果表明,惠水县茶树资源类型丰富,变异系数在3.76％～24.05％之间,遗传多样性指数5.63;前6个主成分代表了49份资源和1个......
[期刊论文] 作者：林茂, 黄道梅, 郑秀艳, 宋光艳, 李国林, 孟繁博, 陈,
来源：食品工业科技 年份：
为了深入了解粉色和黑色花生种皮色素的抗氧化活性及组分差异,应用高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF-MS）联用仪分析了粉色和黑色花生种皮色素的组分,从粉色花生种皮...
[期刊论文] 作者：黄道梅, 胡露, 贾秋思, 郑秀艳, 孟繁博, 陈曦, 李国,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
采用传统培养计数方法结合变性梯度凝胶电脉(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术,以自然发酵12%盐度的工业化盐渍萝卜为对照...
[期刊论文] 作者：赵爽, 孙娟, 刘书亮, 黄道梅, 韩新锋, 颜正财,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以泡菜生产用的戊糖片球菌PP、植物乳杆菌P158为菌种,通过补料和等pH培养的方式实现菌种的高密度培养,以10%脱脂乳为基础,添加海藻糖、蔗糖、谷氨酸钠为冻干保护剂,优化预冻...
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