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[期刊论文] 作者：黄鉴舜,叶宝存,
来源：福建茶叶 年份：1993
汤花是斗茶过程中的物理现象。宋代人们把茶碾成粉末,通过细筛,取一定量茶末加沸水冲泡,并用茶筅击拂茶汤,使茶汤产生泡沫,一定量的泡沫聚集物,即为汤花。 斗茶是一种竞...
[期刊论文] 作者：叶宝存,黄鉴舜,
来源：福建茶叶 年份：1991
汤花的产生是宋代斗茶操作过程反映在茶汤中的物理现象。人们利用茶汤的表面特性,用茶筅击拂茶汤,对茶汤表面做功,促进茶汤表面延展,从而产生泡沫——汤花。 宋代斗茶,...
[期刊论文] 作者：黄鉴舜, 叶宝存, 王少壮,,
来源：福建茶叶 年份：1993
汤花是斗茶过程中的物理现象。宋代人们把茶碾成粉末,通过细筛,取一定量茶末加沸水冲泡,并用茶筅击拂茶汤,使茶汤产生泡沫,一定量的泡沫聚集物,即为汤花。 斗茶是一种竞...
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