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[期刊论文] 作者：黄钰 邱晓宇 靖函之,
来源：现代农业科技 年份：2018
摘要 以珍珠米为材料，采用碱法制备大米淀粉，将大米淀粉进行液化转苷处理制备低聚异麦芽糖，以制备糖液中异麦芽糖（IG2）含量为指标优化液化工艺。同时，以制备的低聚异麦芽糖部分替代白砂糖，制作适合糖尿病人食用的低糖苹果果酱。结果表明，液化时间为8 min、液化温度为85 ......
[期刊论文] 作者：黄钰,邱晓宇,靖函之,罗义,陈旭,
来源：现代农业科技 年份：2018
以珍珠米为材料,采用碱法制备大米淀粉,将大米淀粉进行液化转苷处理制备低聚异麦芽糖,以制备糖液中异麦芽糖(IG2)含量为指标优化液化工艺。同时,以制备的低聚异麦芽糖部分替...
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