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[期刊论文] 作者：孟祥春, 黄泽鹏, 黎家妍, 邹永,,
来源：农产品加工 年份：2018
为探索氧化白藜芦醇对鲜切马铃薯贮藏过程中氧化褐变及抗氧化系统的影响,试验采用质量分数0.005%,0.010%和0.020%氧化白藜芦醇溶液清洗鲜切加工后的马铃薯切片,以水清洗为负...
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