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[期刊论文] 作者：黄燕燕,郭均,黎恒希,杨爱君,冯立科,彭小霞,刘冬梅,
来源：食品科学 年份：2018
目的:从开菲尔粒和陈年泡菜水中分离出具有降胆固醇能力的乳酸杆菌,探讨其降解小鼠血清胆固醇的机理。方法:以耐酸性、胆盐耐受性、疏水性、胆盐水解酶活性以及降胆固醇特性...
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