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[期刊论文] 作者：黎楚定,周瑛,向斌,
来源：酿酒科技 年份：2006
以糯米、小麦、优质大曲酒为原辅料，以根霉曲、酿酒干酵母为糖化发酵剂，添加啤酒花、桂花等，研发生产奇香低度营养型酒。选择配料比、糖化温度、糖化时间、发酵温度作影响因子确......
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