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[学位论文] 作者：齐力娜,,
来源：上海海洋大学 年份：2016
预油炸裹层食品因具有外酥里嫩的口感、特殊的风味、金黄的色泽以及方便制备等优点,而备受消费者喜爱,壳层品质的优良是消费者选择冷冻预油炸食品的重要因素,但预油炸裹层食...
[期刊论文] 作者：齐力娜, 程裕东, 金银哲,,
来源：食品工业 年份：2004
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[会议论文] 作者：齐力娜, 程裕东, 金银哲,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：齐力娜, 陆青青, 程裕东, 金银哲,,
来源：食品工业科技 年份：2015
利用微波工作站实时测定微波加热时油脂升温情况以及不同冻藏时间的油脂经微波复热时的温度变化情况,考察了微波复热过程中油脂的种类和冻藏条件对油脂温度变化的影响。结果...
[期刊论文] 作者：齐力娜, 彭荣艳, 程裕东, 金银哲,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
为完善草鱼等淡水鱼的深度加工工艺和干燥工艺,对草鱼鱼片的微波干燥和热风干燥特性进行了研究,并确定最佳干燥模型。结果表明：当微波功率从200 W上升到800 W时,有效水分扩散...
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