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[学位论文] 作者：齐敏玉,,
来源：武汉轻工大学 年份：2015
随着人们生活水平的提高,有益于健康的天然色素逐步被世界各国大力开发和应用,全球天然色素市场正以成倍的方式迅猛增长。紫薯花色苷是目前资源最富丰、人们使用最广泛的一类...
[期刊论文] 作者：齐敏玉,郭莹,李书艺,何静仁,,
来源：中国食物与营养 年份：2015
目的：探讨鲜食／加工紫薯中花色苷类色素的种类及其组成的差异性，同时研究在5种常见中式烹饪热加工方式下紫薯总花色苷的损失情况，以得到一种紫薯最佳的食用方式。方法：采用液质联......
[期刊论文] 作者：何静仁, 邝敏杰, 齐敏玉, 刘刚, 李书艺, 吴闹, 祝振,
来源：食品科学 年份：2004
吡喃花色苷是近些年发现于果酒(如红葡萄酒)中的新型花色苷衍生物,是酒体最重要的呈色物质之一。吡喃花色苷家族具有第四个吡喃环的基本特征,是在发酵、陈酿过程中由浆果花色...
[期刊论文] 作者：邝敏杰,吴闹,齐敏玉,何静仁,李书艺,邓莉,陈轩,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以葡萄皮红色素提取物为原料,正交实验法研究花色苷在丙酮介质中反应合成甲基吡喃花色苷的最佳条件,探讨了反应物比例、底物浓度、温度、pH等因素对甲基吡喃花色苷生成量的影...
[期刊论文] 作者：何静仁, 邝敏杰, 齐敏玉, 刘刚, 李书艺, 吴闹, 祝振洲,,
来源：食品科学 年份：2014
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[期刊论文] 作者：邝敏杰,齐敏玉,何静仁,李书艺,刘刚,祝振洲,蔡红燕,冯军,,
来源：中国农业科学 年份：2014
【目的】鉴定紫菜薹色素中花色苷类物质种类及其组成,并研究其呈色稳定性和抗氧化活性,为紫菜薹及其色素的深加工和在食品加工中的广泛应用提供科学依据。【方法】采用高效液...
[期刊论文] 作者：何静仁,邝敏杰,齐敏玉,刘刚,李书艺,吴闹,祝振洲,郭莹,梁,
来源：食品科学 年份：2015
吡喃花色苷是近些年发现于果酒(如红葡萄酒)中的新型花色苷衍生物,是酒体最重要的呈色物质之一。吡喃花色苷家族具有第四个吡喃环的基本特征,是在发酵、陈酿过程中由浆果花色...
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