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[期刊论文] 作者：蔡霄英, 龚茵茵,,
来源：食品与机械 年份：2018
常见食用花卉中的多酚类化合物主要是黄酮类化合物与酚酸类化合物,这些多酚类化合物具有清除自由基成分的抗氧化活性、抗肿瘤活性、调节心血管疾病,以及防止纤维化、抗炎、防...
[期刊论文] 作者：龚茵茵, 杨大伟,,
来源：包装与食品机械 年份：2016
为探讨槟榔鞣质水解最优条件以及水解对槟榔多酚体外抗氧化活性的影响,以醋酸为水解剂,鞣质含量为试验指标,利用正交设计对槟榔鞣质水解工艺进行了优化。结果表明：在70℃下,用...
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