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[期刊论文] 作者：Ｃａｎｄｙ 达文西,
来源：风尚周报 年份：2009
厨房里燃起三尺火舌，厨师单手掌镬，传来诱人的香味……粤人赞许菜品“够镬气”，这可是无上的光荣，说明现炒现卖，新鲜热辣。昔日的镬气小炒，为广州地道饮食文化留下重要一页，“镬气”这个概念，让嘴刁的老广州迷恋至今。 平价小炒 “民以食为天”是亘古不变......
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