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[期刊论文] 作者：Ｈ．Ｈｅｉｎｔｚｂｅｒｇｅｒ,,
来源：中国乳品工业 年份：1997
罐装灭菌淡炼乳的胶凝作用Ｈ．Ｈｅｉｎｔｚｂｅｒｇｅｒ等１引言罐装灭菌淡炼乳在生产和储藏过程中，产品的粘度容易发生变化。首先，在灭菌过程中产品出现变厚。然而，在储存中其粘度保持一定时期不变之后，就会变......
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