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[期刊论文] 作者：By窗某人(文/图),
来源：餐饮世界 年份：2021
温州古为瓯地,唐时始称温州,简称“瓯”或“温”。故温州菜又称瓯菜。瓯菜以擅烹海鲜闻名,菜品口味清鲜,淡而不薄,烹调讲究“二轻一重”,即轻油、轻芡、重刀工。温州人民对鱼类食品的热爱可谓源远流长,其见于史载,已有两千多年的历史。《史记·货殖传》记载当时......
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