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[期刊论文] 作者：陈莹, Cheong Ling-Zhi, 赵家和, 陈洁妙,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
以金枪鱼副产物为原料提取精炼鱼油,研究了皱褶假丝酵母脂肪酶(Candida Rugosa)富集金枪鱼油二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid, DHA)甘油酯的工艺条件。在单因素实验的基...
[期刊论文] 作者：王瑛瑶, CHEONG Ling-zhi, 栾霞, 段章群,,
来源：食品科学 年份：2013
研究不同油酸单甘酯添加量对棉籽油和棕榈硬脂(质量比50:50)酶催化酯交换产物结晶性质的影响。结果表明:添加2%和5%的油酸甘油酯,酯交换产物的固体脂肪含量(SFC)与熔点基本不...
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