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[期刊论文] 作者：兰静, 傅宾孝, Esey Assefaw, 王乐凯, 李辉,
来源：中国农业科学 年份：2010
【目的】明确面粉特性对饺子皮品质的影响,为改良饺子皮品质提供理论依据。【方法】选用中国和加拿大小麦品种及澳大利亚和美国商业小麦及中国商业面粉共计15份样品,进行面粉...
[期刊论文] 作者：兰静, 傅宾孝, Esey Assefaw, 王乐凯, 赵琳,
来源：食品科学 年份：2010
为建立饺子的标准化实验室制作及品质评价方法,采用中国、加拿大、澳大利亚和美国小麦等15份样品为材料,研究饺子制作过程中和面机转速、面团加水量、和面时间、醒面时间、压...
[期刊论文] 作者：兰静, 傅宾孝, Esey Assefaw, 王乐凯, 赵琳,,
来源：食品科学 年份：2010
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[期刊论文] 作者：兰静,傅宾孝,Esey Assefaw,王乐凯,李辉,戴常军,赵,
来源：中国农业科学 年份：2020
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