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[期刊论文] 作者：K.S.Downs J.B.Hess 等,
来源：安徽技术师范学院学报 年份：2002
日粮中微营养素硒(Se)能够引起肌肉组织的生理变化,从而改变畜禽肉品的品质.本文着重阐明硒和VE在细胞膜和细胞质的抗氧化中独特应用,进而对肉品的形成和贮存过程中保持肉品...
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