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[期刊论文] 作者：Kang Y K,Choi Y M,Lee S H,Choe,
来源：饲料博览 年份：2004
研究旨在于探讨肌球蛋白重链（MHc）异构体对柏克夏猪的肉和感官的影响。对85头猪进行评估，采集肌肉样本进行MHC异构体、肉质、脂肪酸组成和感官评价的分析。...
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