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[期刊论文] 作者：鲁妮, 张小平, 敖晓琳, Kristina lindst,
来源：四川农业大学学报 年份：2004
从川西牧区采集的自然发酵酸乳中分离到109株乳酸细菌,通过在牛乳中的传代发酵试验、冷藏过程中活菌数的测定、产乙醛和双乙酰能力的测定及感官综合评价等试验,筛选出6株遗传...
[期刊论文] 作者：周光燕,张小平,钟凯,孙桂丹,Kristina Lindst,
来源：西南农业学报 年份：2006
将棒状乳杆菌棒状亚种（L．coryniformis）、短乳杆菌（L．brevis）、布氏乳杆菌（L．buchneri）、干酪乳杆菌干酪亚种（L.caseisubsp.Casei）、植物乳杆菌（L．plantarun）五种乳酸菌分别接种于泡菜中作......
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