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[期刊论文] 作者：颜正勇,Linda Bellekom-Allen,Mathi, 来源：中国食品添加剂年份：2009

由于消费者希望降低对脂肪特别是动物脂肪的摄取,诸如香肠类的肉制品已经逐步从消费者的日常饮食中降低使用量。METHOCELTMMX的脂肪替代技术可以使低脂肪的肉制品保持如全脂...

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采用METHOCEL MXTM技术开发低脂肪香肠和肉制品

[期刊论文] 作者：颜正勇,Linda Bellekom-Allen,Mathi, 来源：中国食品添加剂年份：2004

由于消费者希望降低对脂肪特别是动物脂肪的摄取,诸如香肠类的肉制品已经逐步从消费者的日常饮食中降低使用量.METHOCELTMMX的脂肪替代技术可以使低脂肪的肉制品保持如全脂肉...

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