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[期刊论文] 作者：潘征, MIAO Song, 沈凯青, 蔡小华, 张龙涛,,
来源：食品工业科技 年份：2017
采用超声波辅助碱处理提高米渣蛋白的溶解度。选择反应温度、超声波时间、超声波强度、蛋白浓度、Na OH浓度为优化因素,通过单因素和响应面分析,得到超声波辅助碱处理增溶米...
[期刊论文] 作者：沈凯青, 李倩如, 曾绍校, MIAO Song, 张龙涛,,
来源：食品工业科技 年份：2019
通过测定膜的机械性能、水蒸气透过率、水溶性研究了阿魏酸对米渣蛋白膜性能的影响,通过傅里叶红外光谱、差示扫描量热法、X-射线衍射、扫描电子显微镜表征了膜的结构特征。...
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