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二酪氨酸层赋予酵母孢子抗氧化活性
[期刊论文] 作者：MUKAMA Omar,LEO Bemena,王晓文,高晓冬, 来源：食品与生物技术学报 年份：2019
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)孢子壁是一个多层结构,其最外层为二酪氨酸层,由酚类化合物NN′-二甲酰基二酪氨酸组成。二酪氨酸层是酵母孢子壁独有的结构,在酵母营养细...
二酪氨酸层赋予酵母孢子抗氧化活性
[期刊论文] 作者：MUKAMA Omar,LEO Bemena,王晓文,高晓冬,中西秀树, 来源：食品与生物技术学报 年份：2019
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)孢子壁是一个多层结构,其最外层为二酪氨酸层,由酚类化合物NN′-二甲酰基二酪氨酸组成.二酪氨酸层是酵母孢子壁独有的结构,在酵母营养细...
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