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[期刊论文] 作者：María G.Herrera-Hernández, Fid,
来源：保鲜与加工 年份：2004
研究了不同成熟度与贮期对仙人掌浆果果实的颜色、总酚、甜菜碱和VC含量的影响,同时研究了这些抗氧化物质对果实总抗氧化力(TEAC)和氧自由基吸收能力(ORAC)的影响。酚采用高...
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