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[期刊论文] 作者：刘元林, 龙鸣, 李儒, 田晓静, 马忠仁, Nurui I,
来源：食品与机械 年份：2004
脂肪酸是油脂的重要组成成分,不同食品脂肪酸组成与含量存在差异性,通过脂肪酸分析可以溯源产地、区分品种、分析品质优劣、开发高质量产品。文章论述了脂肪酸检测在肉品、乳...
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