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[期刊论文] 作者：俞文英, 张昭寰, 刘海泉, Pradeep Kumar M,
来源：食品科学 年份：2004
微生物风险评估是当前保障食品安全的重要科学工具之一,被广泛应用于食品安全政策、法规和标准的制定。菌株多相异质性是微生物的固有特性,普遍存在于各类致病菌之中,影响着...
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