搜索筛选:
搜索耗时0.0397秒,为你在为你在61,042,058篇论文里面共找到 6 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：周美玲, 邹奇波, 黄卫宁, 金亮秀, RAYAS-DUAR,
来源：食品科学 年份：2008
研究了冰结构蛋白(ice structuring protein,ISP)作为新型冷冻食品添加剂在三种面团及面包体系,包括冷冻面团面包、预烘焙冷冻面包和新鲜面团面包中的应用,并探索了其对冷冻...
[期刊论文] 作者：潘振兴, 邹奇波, 黄卫宁, 金亮秀, RAYAS-DUAR,
来源：食品科学 年份：2008
本实验采用质构分析仪、扫描电镜以及冷冻面团烘焙发酵试验法研究了冰结构蛋白(ISP)对长期冻藏冷冻面团抗冻发酵特性与超微结构的影响。结果发现:将面团在-18℃冻藏0、35、70...
[期刊论文] 作者：李玲玲, 贾春利, 黄卫宁, 金亮秀, RAYAS-DUAR,
来源：食品科学 年份：2010
研究冬小麦冰结构蛋白(ISP)对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响。采用差示扫描量热仪、动态流变仪、扫描电子显微镜分别研究空白湿面筋蛋白(未添加ISP)和添加ISP的湿面筋蛋白冻藏...
[期刊论文] 作者：王晓艳, 王宏兹, 黄卫宁, 郑建仙, RAYAS-DUAR,
来源：食品科学 年份：2011
研究大豆纤维粉(soybean dietary fibre,SDF)和玉米抗性淀粉(resistant starch,RS)及其混合物以20%、30%比例部分替代小麦粉在高膳食纤维面包中的应用,并分析高膳食纤维对面...
[期刊论文] 作者：刘海燕,尚珊,王宏兹,黄卫宁,王凤,郑风平,RAYAS-DUAR,
来源：食品科学 年份：2020
...
[期刊论文] 作者：张薇,程晓燕,黄卫宁,李燕艳,刘若诗,张峦,RAYAS-DUAR,
来源：食品科学 年份：2020
...
相关搜索：
