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[会议论文] 作者：Zhou Wanhong,Yu Ling,Sha Yunfei,Wu Da,
来源：上海市烟草学会2013年学术年会 年份：2014
本文采用液相色谱-串联质谱技术(HPLC-MS/MS)建立了卷烟中两种Maillard反应香味前体物:葡萄糖-脯氨酸复合物(Fru-Pro)和葡萄糖-丙氨酸复合物(Fru-Ala)的定性定量方法.在0.43...
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