β伴大豆球蛋白相关论文
大豆球蛋白和β—伴大豆球蛋白能引起动物尤其是幼龄动物发生强烈的食物过敏反应。目前对β—伴大豆球蛋白致敏性的研究已经达到了......
大豆球蛋白(7S)和β-伴大豆球蛋白(11S)是大豆中两种主要的贮藏蛋白,在结构和功能特性上具有很大的差异,广泛应用于食品及非食品领域。传......