ε-PL-DE复合物相关硕士博士期刊学术论文

通过美拉德干热反应，利用羰基对蛋白质氨基进行改性，制各ε-聚赖氨酸-葡聚糖（ε—PL—DE）复合物，在提高其乳化性的同时，通过最小抑菌质量......