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对如皋黄酒的总酚含量和抗氧化活性进行了测定。结果表明,如皋黄酒具有较强的总抗氧化能力、还原能力、清除超氧阴离子自由基......
采用蒸馏法和超声波法提取了莜麦中黄酮类物质,用紫外分光光度法测定了黄酮类物质的含量。并将其与氧化剂羟基自由基和1,1-二苯基-2-......
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