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不可冻结水相关论文
鲢鱼肉相变区间的热特性研究
为提供淡水鱼加工的热特性参数,以鲢鱼肉为对象,采用差示扫描量热仪(DSC),研究鲢鱼肉在相变区间的不可冻结含水率、冰点、表观比热和......
期刊
鲢鱼肉
差示扫描量热仪
不可冻结水
冰点
表观比热
热焓
silver carp meat
DSC
unfreazable water
initial fr
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