不同来源卤汁相关硕士博士期刊学术论文

[摘要]针对七种来自不同厂、不同卤制工序的卤汁，电子舌通过主成分（PCA）、线性判别（LDA）进行对比分析。结果表明：同一休闲卤豆干厂不同卤......