中国名菜谱相关论文
这些展示的上海菜代表文献,是从二毛老师三十年收藏的数千册(从明朝至上世纪八十年代)各大菜系中的500多种上海饮食文献中精选出来......
北京饮食是由适合北京人口味的山东饮食、以牛羊肉为主的清真饮食和从明清皇家又回到民间的宫廷饮食以及全国各地来北京长期开设店......
中国各地区莱品中调味品的使用情况体现了当地菜品的风味特征和居民的口味偏好。以20世纪90年代出版的《中国名菜谱》系列为蓝本，对......
