乳清蛋白膜相关论文
将山梨酸钾添加至乳清分离蛋白成膜液中制成抗菌包装薄膜,通过扩散实验并结合菲克扩散理论,研究了在不同浓度、温度、p H条件下抗......
豆渣是豆制品加工进程中遗留的农业废弃物,它具有价格低廉,产量大,可降解等特点。目前,仅有少部分豆渣作为食用生产,而大部分豆渣......
主要研究了以乳清浓缩蛋白为成膜基质,在不同蛋白质浓度、甘油浓度、加热温度等工艺条件下,利用流涎刮膜法制备具有一定力学性能和......
可食性膜可作为阻隔层控制氧气进入和水分迁移来保持食品的品质。为了提高乳清蛋白膜的阻隔性能,采用转谷氨酰胺酶改性乳清蛋白,优......
