乳酸湿热处理相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

乳酸湿热处理相关论文

乳酸湿热处理改善大米粉性质及粉条品质的研究

主要研究乳酸湿热处理对大米粉性质及其干粉条和湿粉条品质的影响。以水磨籼米粉为原料,通过不同浓度乳酸、湿热以及乳酸与湿热联......

期刊

大米粉乳酸湿热处理糊化特性粉条品质膨胀率质构特性 rice flourheat treatment with lactic acidgelatiniz

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